domenica 1 marzo 2015

I miei Torciglioni con il wurstel

I Miei Torciglioni con il Wurstell


Ingredienti:
200 gr di farina di semola
100 gr di farina 00
15 gr lievito di birra
140 gr di latte
35 gr. di olio extra vergine di oliva
20 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di sale
5 wurstell grandi divisi a meta' (verranno 10 torciglioni)
sesamo q.b.
un uovo con una goccia di latte x spennellare

Nel boccale inserire latte olio zucchero e lievito 1 minuto 37° ve.2...aggiungere farina ,uovo e sale impastare 2 minuti vel.spiga...l'impasto sara' morbido ma ben asciutto ed omogeneo..fare riposare 30 minuti circa al caldo e ben coperto....lavorare su un piano infarinato ricavare dall'impasto delle palline e con esse formare dei rotolini piu' lunghi dei wurstell..avvolgere i rotoli di pasta attorno ai wurstell cominciando dall'alto e continuare formando una spirale...adagiare i torciglioni su una teglia rivestita di carta forno e far lievitare ancora un altra ora al caldo......passato questo tempo spennellare i torciglioni con l'uovo mischiato con un pochino di latte e cospargere sopra i semi di sesamo...infornare in forno gia' caldo a 170° - per circa 20 minuti..con questa dose ne sono venuti una decina utilizzando 5 wurstell grandi divisi a meta'.