giovedì 24 ottobre 2013

TRECCIA ANGELIKA CON ROSE


Ingredienti:

Impasto:
250 gr farina 00

300 gr farina manitoba (se non la trovate mettettela tutta 00 )
25 gr lievito di birra fresco
200 gr. di latte
100 gr di zucchero
90 gr di burro morbido
2 uova intere
1 cucchiaino raso di sale


Per il Ripieno
nutella q.b.
o altro se preferite

Procedimento:

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero, il burro a pezzettini e il lievito e lavorare x 2 minuti a 37° vel.2... aggiugere la farina le uova e il sale e impastare per 3 minuti a vel.spiga ..l'impasto deve essere morbido e un po' appiccicoso.... riporre in un recipiente infarinato , coprire e mettere al caldo a lievitare fino al raddoppio...passato questo tempo stendere una bella sfoglia rettangolare, spalmare con la nutella sciolta precedentemente a bagnomaria....iniziare ad arrotolare la sfoglia stando attenti a far combaciare i bordi...dunque tagliare un pezzo di ogni estremita' grande 3-4 dita da dove poi ricaveremo i boccioli di rosa ke serviranno da congiunzione e metterli da parte...continuare tagliando il rotolo in 2 nel senso della lunghezza con un coltello molto affilato stando attenti a non pressare molto... . prendere i due lembi di rotolo e sovrapporli uno sopra all'altro e proseguire cosi' formando la treccia....vedi foto..Prendere uno stampo per ciambella, ungerlo leggermente...trasferire la treccia e utilizzare le rose ricavate in precedenza x riempire gli spazi vuoti centrali,le rose devono appoggiarsi sopra le due parti finali per formare una ciambella... e La nostra treccia angelika è pronta per essere messa a lievitare fino al raddoppio... .Una volta lievitata cuocere a 180° per circa 20-30 minuti...appena cotta spenellarla con un po' di latte per renderla lucida a piacere potete spolverarla con zucchero a velo....il rusultato e' stato ottimo la pasta e' sfogliata grazie ai tanti strati intrecciati e il gusto e' eccezionale.

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