martedì 25 marzo 2014

FARFALLE AI PEPERONI


Ingredienti:
mezza cipolla
qualche ciuffo di prezzemolo (facoltativo)
40 gr olio extra vergine oliva
una patata 
400 gr peperoni rossi
1 dado granulare vegetale o un cucchiaio dado bimby
200 ml latte intero
300 gr pasta tipo farfalle
600 ml acqua calda

Preparazione:
Mettere la cipolla e il prezzemolo nel bimby 10-15 sec. vel.6 riunire con la spatola verso le lame ...Mettere l'olio e soffriggere 3 min
vel. 1 temp. 90° Aggiungere la patata e tritare 5 sec. vel. 5. Aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti, il latte e il dado e cucinare per 15 min. temp. 100° vel. 1.
Al termine della cottura, frullare assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale e mettere da parte....Senza lavare il boccale Aggiungere l'acqua calda e portare ad ebollizione a temperatura varoma. Quando l'acqua bolle aggiungere le farfalle e cuocere un paio di minuti in meno di quanto indicato sulla confezione a vel.1 100° soft antiorario...testare la cottura e la consistenza, se risultasse troppo liquido all'interno del boccale e troppo al dente, cuocere ancora un paio di minuti a temp. Varoma.aggiungere la crema di peperoni e cuocere altri 2 minuti 100° vel.1 .a fine cottura Cospargere di prezzemolo fresco e servire.