venerdì 21 marzo 2014

RISOTTO AL POMODORO CON PROSCIUTTO E BESCIAMELLA

Ingredienti: 

500 gr. di riso per risotti

400 gr. di salsa di pomodoro
1 dado e 1/2 vegetale
40/50 gr. di prosciutto a tagliato a dadini
mezza cipolla
50 gr. besciamella
20 gr. grana grattugiato
basilico a piacere
1 litro e 100 gr. di acqua
olio e burro q.b.


N.B. potete sostituire il prosciutto con la pancetta. 

tritare la cipolla 10 secondi vel.7 aggiungere una noce di burro e un filo di olio e soffriggere x 3 minuti 100° vel 1...aggiungere il prosciutto a dadini e rosolare altri 3 minuti 100 ° vel 1 ....inserire la farfalla nel bimby e 500 gr. di riso e far rosolare x 3 minuti 100° vel. soft antiorario.... dopodiche' aggiungere la salsa , il basilico, l'acqua e il dado... e impostare i minuti di cottura N.B. se l'acqua e' fredda come ho fatto io i tempi sono di circa 20/25 minuti se mettete acqua bollente regolarsi con i minuti di cottura indicati sulla confezione circa 15 min..... e impostare 100° vel.soft antioraro....negli ultimi cinque minuti aggiustare di sale e verificare la cottura, se vedete che e' ancora un po' liquido impostare la temperatura su varoma io ho fatto cosi' ed e' venuto bello cremoso... infine aggiugere la besciamella e il grana e amalgamare il tutto aiutandosi con la spatola ... servire caldo.