giovedì 27 marzo 2014

TORTA FARFALLA

CON QUESTA RICETTA RITA LA ROCCA PARTECIPA AL CONTEST

TORTA FARFALLA


farcita con crema chantilly  frutta fresca e panna

Per realizzare la forma, prendete un cartoncino e tracciate la circonferenza della teglia, dove andrete a cucinare il pan di spagna. Prendete bene la misura e calcolate la metà, otterrete due mezze lune.In ogni mezza luna, tracciate una linea trasversale ed otterrete un triangolo come in foto 

Per il pan di Spagna; ingredienti, 250g di zucchero semolato, 6 uova, 250g di farina bianca 00,1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, 1 bustina di lievito. PREPARAZIONE : Nel boccale versare lo zucchero e le uova,montare:30Sec. Vel.4/5 Aggiungere farina,vanillina, sale e per ultimo il lievito, lavorare:30Sec. Vel.5 Imburrare e infarinare uno stampo di 26cm di diametro, versare il composto e cuocere in forno caldo a 160' per 10 minuti, poi a 180' per altri 10 minuti e, per finire, a 200' per 15 minuti. PER LA CREMA CHANTILLY: Ingredienti; 250g di panna liquida ben fredda,500g di latte intero, 100g di zucchero semolato, 4 tuorli d'uovo, 50g di maizena,1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale. PREPARAZIONE : Posizionare la farfalla nel boccale, versare la panna e montare Vel.3/4 finché non monta. Togliere la farfalla. Senza lavare il boccale versare il latte e tutti gli altri ingredienti, cuocere per 7 min.90'Vel.4 Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare, quando è ben fredda amalgamare la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento. 
PER LE DECORAZIONI, frutta a piacere, pesche, ananas ,fragole....

ASSEMBLAGGIO : tagliate il pan di Spagna seguendo la traccia del cartoncino che avete precedentemente fatto.Tagliatelo a metà e bagnate con lo sciroppo di ananas e pesche.Versate la crema chantilly e mettete dei piccoli pezzetti di frutta


coprite con la parte superiore del pan di Spagna

ricoprire con altra crema chantilly


 A Questo punto prendete un vassoio e date forma alla farfalla, girate le mezze lune di pan di Spagna al contrario ,mettete il triangolo con la punta verso il centro dell'ala e decorate con la frutta e la panna montata.Con due cannucce di colore nero e le fragole in punta formate le antenne della farfalla.