martedì 1 aprile 2014

BISCOTTI SPEZIATI SVEDESI PEPPARKAKOR

CON QUESTA RICETTA GIUGGINA BAGNOLI PARTECIPA AL CONTEST
 PEPPARKAKOR (biscotti speziati svedesi)




  • Per i biscotti:
    500 gr. di farina 00
    200 gr. di burro morbido
    200 gr. di zucchero di canna
    200 gr. di miele
    20 gr. cacao in polvere
    1 uovo
    1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    2 cucchiaini di cannella in polvere
    1/2 cucchiaino di zenzero 
    1/2 cucchiaino di sale
    Impastare bene tutti gli ingredienti 1 min. e 30 sec. vel. Spiga.
    Stendere una sfoglia spessa 1/2 cm, ricavarne biscotti della forma desiderata.
    Mettere su una teglia da forno coperta da carta forno e far cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti. 


    Per la ghiaccia colorata :
    3 albumi
    300 g di zucchero 

    Versare lo zucchero e farlo a velo : 10 sec., vel. 10.
    Inserire la farfalla e versare all’interno del boccale gli albumi. 
    Montare per 5 minuti, vel 2-3 a 60°C. 
    Distribuire nelle ciotoline e mescolare con i colori desiderati.
    P.S. : Per decorare usare il sac a poche usa e getta. Rende il lavoro più preciso.