martedì 8 aprile 2014

TORTA LEOPARDATA

E DOPO LA TORTA ZEBRATA NON POTEVA MANCARE LA TORTA LEOPARDATA



Ingredienti:
375 gr di farina 00
300 gr di zucchero
5 uova
3 cucchiai e mezzo di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino bimby di acqua fredda
1 bicchierino bimby di olio di semi

Preparazione:
Versare nel boccale le uova e lo zucchero e sbattere bene fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso: 2 min. Vel 4 Unire la farina, l'acqua e l'olio di semi: 40 sec. Vel. 4 Per ultimo aggiungere il lievito: 10 secondi vel. 4...Togliere dal boccale metà del composto preparato e mettere da parte ... nella meta' rimasta aggiungere solo mezzo cucchiaio scarso di cacao e frullare pochi secondi vel. 4. Il cacao si deve amalgamare bene e l'impasto e dev'essere di un color nocciola/marroncino chiaro...da questo impasto.prelevarne circa un quarto e metterlo da parte ..A questo punto mettere il resto del cacao i tre cucchiai rimasti e lavorare nuovamente a vel. 4 per 10-15 secondi ...ora si può procedere a realizzare la torta...mettere ogni impasto dentro a tre sac a poche diverse... oppure dentro a dei dosatori di plastica con i beccucci adatti...
Imburrare ed infarinare una tortiera tonda dal diametro di 24 cm e versare per primo l'impasto bianco creando tre cerci abbastanza larghi...ora dentro ogni cerchio mettere l'impasto scuro ...sopra i cerchi con l'impasto scuro creare dei cerchi piccoli con l'impasto color nocciola e ripassare sopra a questi con altro impasto scuro...finire e ricoprire con l'impasto bianco aiutandosi con la sac a poche in modo da non rovinare il disegno creato.. ripetere l'operazione un altra volta fino a consumare tutti gli impasti finendo con quello bianco...
Cuocere in forno caldo a 160°170° per circa 30-40minuti. faccendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura ...se volete potete infine ricoprire e decorare il dolce con del cioccolato fuso.