mercoledì 18 giugno 2014

CIAMBELLA MARMORIZZATA


CIAMBELLA MARMORIZZATA

HO PREPARATO QUESTA CIAMBELLA PRENDENDO SPUNTO DALLA MIA RICETTA DELLA CIAMBELLA LEGGERA ALLO YOGURT SENZA BURRO PER VEDERE LA RICETTA ORIGINALE CLICCA QUI 

HO FATTO QUALCHE CAMBIAMENTO PER RENDERLA ANCORA PIU' LEGGERA UTILIZZANDO LA FARINA PER DOLCI SENZA GLUTINE FARABELLA E L'HO RESA PIU' PROFUMATA AGGIUNGENDO LA BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE E UNA BUSTINA DI VANILLINA.....OVVIAMENTE PER FARE LA PARTE MARMORIZZATA HO UTILIZZATO DEL CACAO, DI SEGUITO VI SPIEGO COME PROCEDERE ....

Ingredienti:
250 g di farina - io ho usato farina x dolci senza glutine Farabella
1 vasetto di yogurt al naturale o un gusto a piacere

la buccia di un limone
150 g di zucchero
120 g di olio di semi di girasole
3 uova
90 gr di latte (x chi e' intollerante lo può sostituire con 100 ml di succo di arancia)
1 bustina lievito per dolci

1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

1 cucchiaio colmo di cacao in polvere.
1 cucchiaio di latte o di succo di arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia del limone e polverizzare x 20 secondi vel.9...aggiungere le uova e montare bene: 40 sec. Vel. 5
Unire l'olio e lo yogurt e un pizzico di sale montare ancora: 40 sec. Vel. 5
Aggiungere il latte o il succo d'arancia,la vanillina e la farina: 1 min. Vel. 5 infine mettere il lievito e lavorare x 20 secondi vel.5.....Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (non troppo grande max da 24 va bene)....versare tre quarti d'impasto e sbattere  lo stampo sul tavolo in modo che il composto si livelli bene...nella parte rimasta di impasto aggiungere il cacao e un cucchiaio di latte e mescolare per 15 secondi a vel.5 ....raccogliere il tutto sul fondo con la spatola e versare a giro l'impasto nero sulla parte centrale della base bianca....una volta versato il secondo impasto infilzare dentro un coltello e cominciare a ruotarlo come x disegnare..io muovo il coltello come se stessi disegnando dei segni di infinito o dei otto in orizzontale esempio:

farne tanti per tutto il diametro della ciambella....
cuocere in forno gia' caldo a 170° x circa 30 minuti.

foto della realizzazione:
N.B. POTETE UTLIZZARE QUESTA TECNICA PER LA CIAMBELLA MARMORIZZATA CON QUALSIASI IMPASTO BASTA TOGLIERNE UNA PARTE E AGGIUNGERE DEL CACAO PER POI PROCEDERE COME SPIEGATO.