venerdì 4 luglio 2014

GELATO GUSTO BACIO

GELATO GUSTO BACIO


Ingredienti:
•100 gr di cioccolato fondente 
•100 gr di nocciole tostate piu' un pugno per guarnire
•100 gr di zucchero
•250 gr di latte
•250 gr di panna
•1 pizzico di sale
•2 cucchiaini di fecola di patate o amido di mais



Preparazione:
Tritate le nocciole a velocità turbo per qualche secondo; Mettete una parte delle nocciole tritate da parte che serviranno per la guarnizione e lasciate le restanti nel boccale.Inserite nel boccale lo zucchero e selezionate per 20 secondi la velocità turbo; quindi aggiungete il cioccolato fondente a pezzi e selezionate di nuovo velocità turbo per altri 20 secondi.
Unite gli ingredienti rimanenti e cuocete a 80° per 6 minuti a velocità 4; versate il composto in un contenitore adatto per il freezer largo e basso, lasciate intiepidire e poi ponete nel freezer almeno 12 ore....Al momento di servire il gelato, dividetelo in tocchi, metteteli nel boccale del Bimby, mantecate lavorando per 10 secondi a velocità 9-10 spatolando; quindi passate a velocità 4 sempre spatolando, aggiungete le nocciole tritate che avevate tenuto da parte e altre intere e a piacere del cioccolato fuso e gustate..slurp