giovedì 21 agosto 2014

FARFALLE AL SALMONE

FARFALLE AL SALMONE


Ingredienti: x 2 persone:


200 gr.di salmone fresco 
50 gr. di burro 
1 porro o mezza cipolla
1 cucchiaio di caviale oppure uova di lombo rosse
1 misurino di vodka
100 gr. di panna da cucina
180 gr. di pasta preferibilmente farfalle

Preparazione:
Lavate il salmone, asciugatelo e tagliatelo a dadoni e tenetelo da parte. Inserire nel boccale la parte bianca del porro e tritatela 30 sec. vel.6; riunite il trito con la spatola sul fondo del boccale, unite il burro e fatelo soffriggere 6 min. 100° vel .1; unite il salmone e fatelo insaporire per 2 min. 100° vel.1. Unite la vodka e continuate la cottura per 10 min. a 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. Al termine unite la panna, il caviale e amalgamate il tutto per pochi secondi vel.1....Con questo sugo condite delle farfalle .....
Cospargete il piatto con del prezzemolo fresco ...e' una buona idea x  gustarlo a lume di candela.