lunedì 4 agosto 2014

GELATO VELOCE ALLA ZUPPA INGLESE

GELATO VELOCE ALLA ZUPPA INGLESE



INGREDIENTI:
•300 ml di latte
•150 ml di panna liquida
•80 g di zucchero
•3 tuorli
•6 savoiardi (o fettine di pan di spagna avanzato)
•50 ml di alchermes
•50 ml di acqua
• q.b. di cioccolato fuso per servire o q.b. sciroppo di amarene
•a piacere goccie di cioccolato

inserire nel boccale la farfalla ....mettere i tuorli ,lo zucchero e montare per 4 minuti 37° vel.4 .versare il latte e continuare la cottura a 80° vel.4 per 4-5 minuti.... fate raffreddare ..versare la panna e amalgamare il tutto sempre a vel.4 ....mettere in un contenitore basso rivestito di foglio trasparente in freezer almeno un giorno o una notte... inzuppare leggermente i savoiardi o il pan di spagna sbriciolati grossolanamente ...non bagnate troppo altrimenti si sfalderanno nel gelato....irrorare con la bagna preparata con l'acqua e l'alchermes e mettere da parte....togliere il cubotto di gelato dal freezer e tagliare a pezzetti....metterli dentro il boccale vel.6 per 30 sec.spatolando.... se dovesse risultare troppo duro aggiungete appena un goccino di latte e rilavorare 15-20 sec. vel.6 spatolando.....aggiungere i pezzettini di savoiardi e le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto con la spatola e se serve qualche secondo a vel.4....servire nelle coppette con qualche pezzettino di savoiardo inzuppato...con sopra una bella colata di cioccolato fuso oppure con lo sciroppo di amarene .