mercoledì 6 agosto 2014

LEMON CURD : CREMA AL LIMONE

LEMON CURD


Il lemon curd e' una crema al limone , usata come una marmellata per farcire torte crostate ecc..e' ottima da aggiungere al formaggio cremoso per la crema della cheese cake al limone....di solito viene preparato in piccoli quantitativi, in quanto a differenza della marmellata, non può essere conservato a lungo. 


INGREDIENTI X UN VASETTO:
2 limoni scorza e succo
20 gr. di burro
100 gr di zucchero
2 uova

Nel boccale Grattugiare finemente la buccia dei due limoni 10 sec.vel.7 ..inserire lo zucchero
E fare andare a velocita' turbo per 2 secondi x un totale di 6 secondi (due e pausa + due e pausa + due) inserire il succo spremuto e azionare a velocita' 8 per 6 secondi e pausa + altri 6 secondi e pausa, Unire le uova e il burro velocità 3 per 30 secondi.
cuocere: 14 minuti, 80°, velocità 2.
Al termine  lavorare 
altri 10 secondi, vel. 4