lunedì 25 agosto 2014

POLPETTE DI TONNO E PATATE

POLPETTE DI TONNO E PATATE



INGREDIENTI:

200 g di tonno sgocciolato
700 g di patate
20 g di parmigiano o grana grattugiato
1 uovo
un mazzetto di prezzemolo
q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pangrattato 
Pepe q.b.
Sale q.b.


Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzettini, aggiungere acqua nel boccale fino a coprire le lame, mettere le patate nel cestello (l'accessorio nero bucherellato che va all'nterno del boccale) e cuocere per  25-30 Min. Temp. Varoma Vel. 1. trascorso questo tempo controllare la cottura, se risultano ancora un po' dure continuare la cottura ancora per qualche altro minuto. una volta cotte toglierle e metterle da parte a raffreddare bene.
inserire il prezzemolo nel boccale con il parmigiano e dare qualche colpo di turbo ...mettere le patate e lavorare per 15 Sec. Vel. 3-4...aggiugere il tonno ben sgocciolato, l’uovo, , due cucchiaini di pangrattato e una spolverata di sale e pepe. azionare il bimby a vel.3-4 per 15 secondi.... il composto deve risultare ben omogeneo.Se l'impasto risulta molle aggiungere altro parmigiano grattugiato .....

A questo punto, formare le polpette di tonno della grandezza di una noce e passarle nel pangrattato....friggerle in una padella antiaderente, dopo aver fatto scaldare l’olio extravergine d’oliva a temperatura medio-alta, fare saltare le polpette di tonno facendole cuocere da tutti i lati.Una volta che le polpette appariranno croccanti, eliminate l’olio in eccesso sistemandole su un piatto rivestito di carta assorbente, quindi servitele!

In alternativa potete cuocerle in forno su una teglia ricoperta di carta forno irrorandole con un filo d'olio di oliva a 180° per 20 minuti circa....

SI possono fare piccoline e servirle assieme all'aperitivo.