lunedì 8 settembre 2014

PIADINA CON IL BIMBY


PIADINA CON IL BIMBY


RICETTA COLLAUDATA X TM21 E TM31



ingredienti per 4 piadine grandi (o 8 piccole)

250 gr di farina 00
30 gr di strutto o margarina
125 ml di acqua o latte
una puntina di bicarbonato
una puntina di sale

mettere nel boccale il latte ( o acqua) lo strutto (o margarina ) e il sale far andare 20 sec , vel 4 a 40 °TM21 OPPURE 37° TM31.... figura 1.....poi aggiungere la farina e il bicarbonato, 20 sec.Vel 6 TM21 OPPURE VEL.5 TM31 ...e poi 2 minuti a spiga......l'impasto si presenta come da figura 2.


Togliere dal boccale ed impastare un po' a mano in modo da compattare l'impasto,dividere  in 4 palline... figura 3.


stendere sottilmente una pallina alla volta ...figura 4.
scaldare una padella antiaderente e quando e' calda metterci sopra la piadina ,la fiamma deve essere media/alta, appena cuoce da un parte girare dall'altra , piu' o meno 1 o 2 minuti per lato , se si formano delle bolle bucarle con una forchetta.
si possono farcire a piacimento direttamente in padella.


foto della ricetta realizzata da una bimbyna :