venerdì 17 ottobre 2014

BOCCONCINI SALATI

BOCCONCINI SALATI
fritti o al forno

OTTIMI PER UN APERITIVO UN ANTIPASTO O COME FINGER FOOD PER UN BUFFET


Ingredienti: 
500 g di farina 00

50 g di di pancetta
50 g di prosciutto crudo o cotto
un uovo
un cubetto di lievito di birra
2 misurini bimby di acqua tiepida (corrispondono a 200 g circa )
un cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero. 


Inserire nel boccale la pancetta e il prosciutto: dare uno o due colpi di turbo... Aggiungere acqua, sale, zucchero, uovo, lievito sbriciolato e farina: lavorare per 30 sec. vel. 6 e altri 30 sec. vel. spiga. Mettere l’impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare per 2 ore circa al caldo.... trascorso questo tempo formare dei piccoli bocconcini, disporli sulla placca del forno e farli lievitare ancora un’ora. Cuocere in forno preriscaldato a 170°-180° per 20-25 minuti.... in alternativa potete anche friggerli come ho fatto io in abbondante olio caldo...l'importante e' che non li facciate troppo grandi per evitare che restino crudi all'interno...