venerdì 31 ottobre 2014

MINESTRA SAPORITA


MINESTRA SAPORITA


UN ALTRA RICETTINA PER LE GIORNATE PIU' FREDDE  MOLTO SAPORITA E FACILE DA PREPARARE..

RACCOLTA DI RICETTE DAVANTI AL CAMINO REALIZZATA PER 


Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo
1 cespo di lattuga ( piccolo)
1 cipolla
1 gambo di sedano
250 g di piselli
150 g di riso per minestre
30 g di olio extra vergine di oliva
2 tuorli d’uovo
50 g di parmigiano reggiano o grana grattugiato
30 g di latte o panna a piacere
1 litro d’acqua
1 cucchiaio di dado Bimby o altro in polvere
sale e pepe q.b.

Esecuzione:
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel 7. Metterlo da parte. Grattugiare il parmigiano 10 sec. vel 8. Aggiungere al parmigiano l’uovo, il latte, un pizzico di sale e pepe, frullare 20 sec. vel 4. Mettere da parte. Mondare le verdure, lavarle e, con delicatezza, tagliare le foglie della lattuga a listarelle, aggiungerle nel boccale insieme  ai piselli, l’acqua e il dado. Aggiustare di sale e cuocere 15 min. 100° antiorario vel 1. Unire il riso e cuocere 15 min. 100° antiorario vel. soft... Versare sul risotto il composto di parmigiano, uova, latte e il prezzemolo tritato, amalgamare 10 sec. vel 1, aiutandosi con le spatole....Versare laminestra nella zuppiera, a piacere aggiungere altro parmigiano.