mercoledì 8 ottobre 2014

PANINI DOLCI ALLA ZUCCA....MORBIDISSIMI



PANINI DOLCI ALLA ZUCCA...MORBIDISSIMI


QUESTI PANINI DOLCI MOLTO MORBIDI, SONO L'IDEALE PER UNA FESTA DI HALLOWEEN E NON SOLO ..FARCITI O NON, SENTIRETE CHE BONTA'.


Ingredienti:
500-550 gr di farina (meta' 00 e meta' 0)
130 gr di latte
150 gr di zucca cotta
170 gr di zucchero
120 gr di burro sciolto
1 cubetto da 25 gr di lievito di birra
q.b.di uvetta facoltativo
q.b. granella di zucchero


Mettere nel boccale 800 gr di acqua. Inserire all'interno il cestello con la zucca e cuocere a varoma 20 min vel 2...A fine cottura togliere dal boccale e far raffreddare, se rimane acqua di cottura dentro il boccale eliminarla ...mettere il latte e il lievito 10 sec vel 6.Aggiungere la zucca 10 sec vel 4.Unire lo zucchero 10 sec vel 4...aggiungere la farina...Iniziare con 500 gr di farina e il burro sciolto impastare 10 sec vel 5 nel frattempo con le lame in movimento unire altri 40-50 gr di farina e continuare a impastare per 3 minuti a vel. spiga...Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una spianatoia infarinata e incorporare l'uvetta, impastare leggermente e formare una palla...mettere l'impasto a lievitare coperto al caldo per almeno 4 ore... E'una preparazione che richiede molta lievitazione perchè la zucca tende a rallentarla.....
Una volta raddoppiato l'impasto dare la forma voluta, panini , danubio,panini a forma di piccole zucche, treccia ,oppure potete anche creare delle treccine e se volete potete anche riempirle con crema o altro a piacere; Far lievitare al caldo fino al raddoppio...spennellare con miele e latte o con turlo d'uovo e cospargere di granella di zucchero.Cuocere In forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti


Valentina BimbyDreamTeam