venerdì 28 novembre 2014

MUFFIN ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO


MUFFIN ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO 

di Sonny Pucci

ingredienti:
200 gr di zucchero
180 gr burro
Sale ( un pizzico)
1 buccia di limone grattugiata
380 gr farina
250 ml latte
300 gr di zucca
2 uova intere
1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Una punta di bicarbonato
gocce di cioccolato q.b.

lessate la zucca (io la metto 5 min nel microonde)e la passate nel bimby: 40 sec vel.7 e mettetela da parte.....Mettere nel boccale il burro morbido, zucchero e vanillina: 1 min vel.4.
Aggiungere scorza di limone grattugiata e il sale: 30 sec vel. 4.
Aggiungere uova, latte :2 min circa vel 6 (o finché il composto non risulterà omogeneo e gonfio) inserire la zucca nel boccale, 3o sec vel 4...setacciate farina lievito e bicarbonato e mettetelo un po alla volta nel boccale con le lame in movimento a vel 5.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato, antiorario vel.3 10 sec.
Mettere negli stampini o pirottini e infornare a 180° per 20 -25 minuti... Devono essere dorati, a fine cottura lasciare 5 min nel forno spento con lo sportello aperto a riposare.

mercoledì 26 novembre 2014

RED VELVET CUP CAKE

LE MIE RED VELVET CUP CAKE


INGREDIENTI:
250 gr di farina 00
300 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
2 uova
1 pizzico di sale
una fialetta di aroma vaniglia
2 cucchiaini di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
un cucchiaino di colorante alimentare in polvere colore rosso
240 gr di latticello

N.B. io ho sostituito il latticello (visto che non e' facile reperirlo, con 100 gr di latte ,140 gr di yogurt bianco e un cucchiaio di succo di limone

per il frosting:
150 gr di philadelphia
250 gr di panna per dolci
3 cucchiai di zucchero a velo
aroma vaniglia

se non avete a disposizione il latticello potete sostituirlo con gli ingredienti elencati sopra; mettere assieme latte, yogurt e succo di limone mescolare e fare riposare 15 minuti.dopo i 15 minuti sciogliere nel latticello ottenuto il colorante rosso e mescolare bene

Mettere nel bimby lo zucchero con il burro ammorbidito l'aroma vaniglia e le uova montare per 40 sec. vel 4..versare dentro il boccale il latticello la farina e il cacao impastare per 40 sec. vel 6... aggiungere il lievito 15 secondi vel. 6... versare il composto a cucchiaiate dentro le formine per i cup cake fino a un po' piu' di meta' di altezza: io ho usato gli stampi in silicone della Happyflex e il risultato e' stato perfetto...infornare in forno gia' caldo a 170-180° x circa 20-30 minuti dipende dal forno, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura...una volta cotti togliere i cup cake dagli stampi solo una volta freddi....preparare il frosting :sbattere la philadelphia con lo zucchero e l'aroma per 40 sec. ve.6 inserire la farfalla aggiungere la panna e montare la panna ben fredda come da libro base... se la panna dovesse risultare ancora troppo morbida per la presenza della philadelphia ,prolungare ancora un po i tempi ...con l'aiuto di una sac a poche con il beccuccio largo mettere il frostin creato sopra i cup cake ... infino per deorarli io ho sacrificato un cup cake ed ho sbriciolato sopra ad ognuno di loro un po' di briciole.

PANDORO

APPENA ARRIVATO IL MIO STAMPO PER PANDORO NON VEDEVO L'ORA DI UTILIZZARLO ...QUINDI ECCOVI LA RICETTA...

INGREDIENTI:

X UNO STAMPO DA 1 KG 

275 gr di farina manitoba oppure farina 0

100 gr di zucchero (io consiglio di metterne 150 gr..verra' piu' gustoso)

3 tuorli e 2 uova intere

30 gr di acqua

180 gr di burro 

1 fialetta aroma vaniglia

1 bustina di vanillina

  1 cubetto di lievito di birra di birra da 25 gr

1 pizzico di sale

inserire nel boccale il burro e l'acqua ,3 min a 40° vel 4. aggiungere il lievito sbriciolato:20 sec. vel 4 (per tm 31 37° vel.3) unire uova, zucchero aroma e vanillina:2 min vel 4, fino ad ottenere un composto omogeneo ( per tm 31 vel.3) inserire ora nel boccale con le lame in movimento vel. 4 la farina e il sale:30 sec vel 4.( per tm 31 vel.3) l'impasto risultera' appiccicoso come in foto 
fermare l'apparecchio e lasciar lievitare l'impasto nel boccale fino a che raggiunge il coperchio...consiglio di coprire il bimby con una coperta e tenerlo in caldo, va bene anche dentro il forno spento...ci vorranno molte ore finche' l'impasto raggiungera' il coperchio.( per me ci e' voluta tutta la notte)


sgonfiare la lievitazione:30 sec vel.4 ( per tm 31 vel.3) versare il composto in uno stampo da pandoro ben imburrato e infarinato, coprirlo e lasciarlo lievitare al caldo dentro il forno fino a che raggiunge il bordo dello stampo.Cuocere in forno caldo statico a 220° x 10 min e a 180° x 25 min. circa...sformarlo quando è freddo ricoprirlo con abbondante zucchero vanigliato oppure farcirlo con crema.per una migliore riuscita durante la cottura si consiglia di coprirlo con carta stagnola in modo che non scurisca troppo e di porre nel forno un tegame con acqua.p.s. lo stampo per pandoro lo trovate su www.happyflex.com



RICETTA REALIZZATA PER BimbyDreamTeam

sabato 22 novembre 2014

bimbyeio.blogspot.it/2014/11/torta-pupazzo-di-neve.html

UN PUPAZZO DI NEVE .... GOLOSISSIMO 

Ingredienti x la torta:
100 gr. zucchero
20 gr. di cacao in polvere
50 gr latte
2 uova
75 gr olio di semi di girasole
150 gr farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 fialetta di aroma io ho usato mandorla (eventualmente vaniglia)
per la glassa:
250 gr.zucchero
2 albumi a temperatura ambiente
colorante alimentare rosso
50 di gr. cioccolato fondente

salve a tutti ho voluto preparare questa torta pupazzo di neve perche' non vedevo l'ora di utilizzare questo stampo della Happyflex e devo dire che il risultato e' fantastico...
iniziare a preparare l'impasto della torta: Nel boccale del bimby mettere lo zucchero,10 sec. vel.9, aggiungere il latte, uova, olio, il cacao in polvere e l'aroma,lavorare per 10 sec,Vel.4, unire farina:20 sec. vel.6, ed infine il lievito: 15 sec.vel 6 ... infornare in forno gia' caldo a 170° x 25-30 minuti circa...facendo 5 minuti prima, la prova stecchino per verificare la cottura...fate raffreddare il dolce senza toglierlo dalla tortiera....nel frattempo preparate la glassa:Fare lo zucchero velo: un minuto vel. 9 dando qualche colpo di turbo ....Unire gli albumi e lavorare circa un minuto vel 7....dividere la glassa in 2 parti di cui una parte lasciarla bianca ,colorare l'altra parte di glassa con il colorante rosso...una volta raffreddato capovolgere il pupazzo su un piatto e procedere a decorarlo con la glassa..














ho realizzato il cappello e la sciarpa con la glassa rossa, mettendo un po' di cocco in polvere sul cappello in modo da sembrare neve e dei zuccherini colorati sulla sciarpa... le guance e la bocca rossa...

per disegnare bene ho utilizzato dei decora dolci (per me comodissimi ) sempre della linea happyflex ..e' quello che si vede nella foto sotto..
basta mettere al suo interno la glassa o il cioccolato fuso, premere la bottiglietta  per realizzare il resto del busto, ho messo ovviamente la glassa bianca e per gli occhi e il naso ho usato il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria....per il resto potete dare sfogo alla vostra fantasia con i smarties ad esmpio x i bottoni e/o altro...usare anche altri tipi di colori a vostra scelta e buon divertimento .
RICETTA REALIZZATA PER BimbyDreamTeam

venerdì 21 novembre 2014

BISCOTTI OMINO BISCOTTINO








 

      




I MIEI OMINI BISCOTTINI

di pasta frolla pan di zenzero-ginger bread

Ricetta realizzata per BimbyDreamTeam

con questa dose e con questa misura ne vengono circa 10

ingredienti:
2 tuorli
130 gr.zucchero semolato
110 gr. burro molto morbido o margarina
220 gr. farina 00
spezie miste in polvere:
zenzero in polvere 2 cucchiaini
5 chiodi di garofano polverizzati
un cucchiaino di cannella
per la glassa:
250 gr.zucchero
2 albumi temperatura ambiente
colorante alimentare rosso


x decorare:
smarties vari 
codette colorate ecc..

accessori: decoratori di precisione per glassa Happyflex

preparare la frolla inserendo nel boccale lo zucchero la farina ,le spezie in polvere,i tuorli ,il burro molto morbido e impastare 15 sec. vel. 5. ,se l'impasto risulta granuloso prenderlo e lavorarlo leggermente con le mani (l'importante che non sia secco ma abbastanza burroso)...formare una palla e Avvolgere nella pellicola trasparente, riporre in frigo per circa 30 minuti....passato questo tempo,stenderlo sopra a un foglio di carta forno spolverato di farina ,lo spessore dev'essere di mezzo centimetro...se come me non si hanno a disposizione le formine dei biscotti omino biscottino, utilizzare un disegno di carta scaricato da internet e ritagliarlo...

appoggiare la sagoma di carta sulla pasta e ritagliare i contorni con un coltello affilato.metterli sulla placca rivestita di carta forno e cuocere in forno gia' caldo a 180°-190° x circa 10 minuti,anche meno xche' non devono colorirsi troppo, quindi controllarli spesso e se i biscotti sono dorati uscirli dal forno...e' importante : farli raffreddare prima di toglierli dalla teglia e prima di decorarli...procediamo a preparare la glassa per la decorazione:Fare lo zucchero a velo: un minuto vel. da 8 a 10 dando qualche colpo di turbo ....Unire gli albumi e lavorare circa un minuto vel 7....dividere la glassa in 2 parti di cui una parte lasciarla bianca... colorare l'altra parte di glassa con il colorante rosso x la bocca dell'omino e per le decorazioni varie..a questo punto io ho utilizzato i decoratori della happyflex con beccuccio tondo per disegnare e delineare bene i biscotti...in alternativa potete anche utilizzare una siringa medica sterile ,con questi decoratori e' stato facilissimo e divertentissimo decorare gli omini... 

delineare gli occhi la bocca le mani e i piedi...appiccicare i bottoncini di smarties sempre con la glassa , infine lasciare in un luogo fresco in modo che la glassa si asciughi bene e buon divertimento 

giovedì 20 novembre 2014

SCACCIATE SICILIANE

SCACCIATE SICILIANE

Con grande orgoglio vi presento un piatto tipico delle mie zone...la scacciata catanese... da sempre e' tradizione consumarla nei periodi freddi e soprattutto per Natale e Capodanno ... in tanti la fanno in casa ma si puo' trovare in vendita gia' bella e pronta in numerosi panifici e rosticcerie...si puo' preparare in tantissimi modi : in base al proprio gusto o in base agli ingredienti che si hanno a disposizione in casa....prepararle non e' difficile e sono sicura che non ve ne pentirete .. :)




RICETTA REALIZZATA PER BimbyDreamTeam


INGREDIENTI:
400 gr farina 00
200 gr farina di semola di grano duro
320 gr acqua
25 gr olio extra vergine di oliva
10 gr zucchero
10-15 gr di sale
un cubetto di lievito di birra da 25 gr.

per il ripieno : potete sbizzarrirvi come piu' vi piace ..da noi le facciamo in molteplici modi...patate e salsicccia,broccoli acciughe e tuma, tuma e olive, salumi e formaggi... la prima l'ho fatta cosi':
formaggio pepato primosale o tuma (se non lo trovate va bene anche altro come il galbanino)
500 gr di spinaci surgelati precedentemente cotti e saltati in padella con aglio olio e sale

100 gr di prosciutto cotto a fette o a cubetti 
salsa di pomodoro condita con sale e olio

la seconda l'ho fatta cosi':

formaggio tipo tuma (se non lo trovate va bene anche altro, tipo galbanino)
100-150 gr di prosciutto cotto a fette
salsa di pomodoro condita con sale e olio
acciughe salate (facoltativo)

per ottenere due scacciate ,in base anche alla grandezza della teglia che utilizzerete ,vi consiglio di raddoppiare le dosi ,preparando due volte l'impasto:

Per preparare l'impasto delle scacciate:nel bimby inserire acqua, lievito,olio e zucchero 2 minuti  a 37° vel 2 e poi un paio di secondi a vel 4 per frantumare eventuali pezzi di lievito ancora interi, aggiungere poi le farine e un pizzico di sale e impastare 2 minuti e 30 secondi a velocità spiga...togliere l'impasto così ottenuto dal boccale e formare una pagnotta che incideremo a croce e metteremo a lievitare coperto nel forno spento fino al suo raddoppio.
una volta lievitato creare la base dividendo in due il panetto, stendere il primo pezzo di impasto con il mattarello fino a raggiungere la larghezza della teglia facendolo uscire fuori dai bordi (della teglia) in modo da facilitarne la chiusura alla fine....la teglia dev'essere precedentemente unta di olio o ricoperta di carta forno....cominciare a questo punto a farcire con i condimenti scelti....stendere anche l'altro pezzo di pagnotta rimasto e ricoprire per intero la base farcita chiudendo e rimboccando per bene i bordi per non far uscire il condimento durante la cottura.
bucherellare la superficie con la forchetta e spennellare di olio extra vergine oliva,


infornare per 20-30 minuti a 200°...dipende comunque dal forno, potrebbe volerci piu' tempo per la cottura ...quindi controllare che la scacciata sia dorata sopra e anche  sotto prima di sfornarla...una volta cotta far riposare un po' prima di servirla...
n.b. quella che rimane si può tranquillamente consumare l'indomani (fredda è addirittura più buona!!)





RIPIENO DI SPINACI TUMA PROSCIUTTO E POMODORO











RIPIENO DI PROSCIUTTO FORMAGGIO ACCIUGHE E POMODORO

venerdì 14 novembre 2014

BISCOTTI GRANCEREALE

BISCOTTI GRAN CEREALE 
RICETTA CON E SENZA IL BIMBY

Ingredienti:

150 gr di farina integrale
100 gr di zucchero
150 gr di fiocchi d’avena
mezza bustina di lievito per dolci
Una bustina di vanillina

100 gr di margarina o burro ( in alternativa 60 gr di olio d'oliva o di semi)
Un pizzico di sale
1 uovo (facoltativo), oppure mezzo misurino d’acqua tiepida circa 40-50 gr
una manciata di uva passa, mela secca disidratata,nocciole o mandorle


L’avena la possiamo trovare al supermercato in differenti versioni: 
farinachicchi e fiocchi.
Per quanto riguarda i fiocchi, possiamo sbizzarrirci in cucina, aggiungendoli ad esempio negli impasti per biscotti..L'avena è uno dei cereali contenenti più proteine e meno carboidrati ,contiene l'11% di fibre ed abbiamo uno dei cereali con il più basso indice glicemico, che la rende particolarmente adatta per i diabetici. È ricca di potassio e di vitamine del gruppo B.
I FIOCCHI D'AVENA SI PRESENTANO COSI' :


PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Inserire nel boccale i fiocchi d'avena la frutta secca (uvetta - mela e noccciole) e frullare per 3 sec vel 9...Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per 30 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. spiga.. se l'impasto si presenta troppo duro da lavorare aggiungere qualche altro goccio di acqua e rimpastare....Stendere su una spianatoia infarinata l'impasto con lo spessore di mezzo cm e ritagliare con il bicchiere del bimby le forme dei biscotti oppure aiutandosi con un taglia pasta rotondo ..infornare per 15 min a 180° o finche' risultano ben cotti e croccanti

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
Mescolare la farina, i fiocchi d’avena, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale,. Mescolare con una forchetta e aggiungere il burro ammorbidito a pezzetti e la frutta secca tritata. Impastare fino ad ottenere una palla senza grumi, L'IMPASTO SI PRESENTA UN PO' DURO DA LAVORARE quindi aiutarsi con qualche goccio di acqua tiepida...stendere con il matterello l'impasto con lo spessore di mezzo cm e con un bicchiere o un taglia pasta fare dei dischi rotondi. Infornare a 180°C per 15 minuti o finche' risultano ben cotti e croccanti.

giovedì 13 novembre 2014

BISCOTTI MORBIDI ALLO YOGURT


AVEVO DELLO YOGURT IN SCADENZA E VOLEVO FARE UN DOLCE , INVECE DI PREPARARE LA SOLITA TORTA O CIAMBELLA, MI SONO CIMENTATA IN QUESTI BISCOTTI...SONO RIMASTA SODDISFATTA DEL RISULTATO, RISULTANO MOLTO DELICATI E MORBIDI ...IN PIU' SONO ANCHE SENZA UOVA ...VE LI CONSIGLIO :)

BISCOTTI MORBIDI ALLO YOGURT SENZA UOVA 

RICETTA CON E SENZA IL BIMBY


INGREDIENTI:
250-300 GR DI FARINA 00
125 GR DI YOGURT (IO HO UTILIZZATO QUELLO AL NATURALE BIANCO MAGRO)
120 DI BURRO MOLTO MORBIDO (IO HO UTILIZZATO VALLE')
70 GR DI ZUCCHERO
UNA BUTINA DI VANILLINA
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
UN PIZZICO GENEROSO DI SALE

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
METTERE NEL BOCCALE IL BURRO MOLTO AMMORBIDITO INSIEME ALLO ZUCCHERO E IL PIZZICO DI SALE E LAVORARE A VEL.4-5 CIRCA 40 SECONDI O COMUNQUE FINO A CHE DIVENTA CREMOSO....... AGGIUNGERE LO YOGURT VEL.5 PER 30 SECONDI.. AGGIUNGERE INFINE 250 GR DI FARINA LA VANILLINA E IL LIEVITO E IMPASTARE A VEL. 5 PER 40 SECONDI.... L'IMPASTO RISULTERA' MORBIDO,PER VERIFICARE LA CONSISTENZA GIUSTA, PRENDERNE UN PEZZETTINO CON LE MANI E PROVARE A FARE UNA PALLINA, A QUESTO PUNTO SE E' TROPPO APPICCICOSO AGGIUNGERE ALTRI 50 GR DI FARINA E RIMPASTARE ANCORA... L'IMPASTO DEVE RISULTARE ABBASTANZA MORBIDO MA DA POTERLO BEN LAVORARE, COMPATTO E LISCIO,...AVVOLGERLO NELLA PELLICOLA  E FARE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO UN ORA.... TRASCORSO QUESTO TEMPO PRENDERE UN POCHINO DI IMPASTO,FORMARE DELLE PALLINE CON LE MANI E APPIATTIRLE LEGGERMENTE, SISTEMARE I BISCOTTI SU UNA PLACCA RIVESTITA DI CARTA FORNO BEN DISTANZIATI TRA LORO E CON I LEMBI DELLA FORCHETTA FARE DELLE INCISIONI (COME IN FOTO) ... 
CUOCERE IN FORNO GIA' CALDO (IO FORNO STATICO) PER 10 MINUTI A 170°... SFORNARE E COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO, SISTEMARLI, SE NE AVETE LA POSSIBILITA', IN UNA LATTA PER BISCOTTI,IN QUESTO MODO SI MANTERRANNO BENISSIMO E MORBIDI A LUNGO...
N.B. POTETE PROVARE ANCHE LA VERSIONE AL CACAO ....BASTA SOSTITUIRE DUE CUCCHIAI DI FARINA CON 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO IN POLVERE...


PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
In un recipiente lavorare con le fruste elettriche lo zucchero con il burro ammorbidito finche' non diventa cremoso, unire lo yogurt e lavorare finche' non si amalgama agli ingredienti..infine unire la farina,il lievito e la vanillina, Impastate sempre con le fruste elettriche fino ad ottenere un’impasto morbido ma compatto e liscio....AVVOLGERLO NELLA PELLICOLA  E FARE RIPOSARE IN FRIGO ALMENO UN ORA.... TRASCORSO QUESTO TEMPO PRENDERE UN POCHINO DI IMPASTO,FORMARE DELLE PALLINE CON LE MANI E APPIATTIRLE LEGGERMENTE, SISTEMARE I BISCOTTI SU UNA PLACCA RIVESTITA DI CARTA FORNO BEN DISTANZIATI TRA LORO E CON I LEMBI DELLA FORCHETTA FARE DELLE INCISIONI (COME IN FOTO SOPRA) ... CUOCERE IN FORNO GIA' CALDO (IO FORNO STATICO) PER 10 MINUTI A 170°... SFORNARE E COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO, SISTEMARLI, SE NE AVETE LA POSSIBILITA', IN UNA LATTA PER BISCOTTI,IN QUESTO MODO SI MANTERRANNO BENISSIMO E MORBIDI A LUNGO...
N.B. POTETE PROVARE ANCHE LA VERSIONE AL CACAO ....BASTA SOSTITUIRE DUE CUCCHIAI DI FARINA CON 2 CUCCHIAI DI CACAO AMARO IN POLVERE...



martedì 11 novembre 2014

KRAPFEN e BOMBOLONI


KRAPFEN E BOMBOLONI 

RICETTA SUPER TESTATA

INGREDIENTI:
250 g di latte
40 g di burro
1 cubetto di lievito di birra 20-25 gr
50 g di zucchero
500 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
2 tuorli
buccia di 1 limone


nel boccale polverizzare la buccia di limone con lo zucchero, aggiungere latte lievito e il burro, 1 min 37° vel 4.... aggiungere la farina e il sale, 3 min vel spiga... dal foro aggiungere 1 tuorlo alla volta....se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere un pochino di farina e impastare ancora un minuto a spiga.
lasciare lievitare x 2 ore, stendere l'impasto, e con il misurino del bimby o con un bicchiere tondo formare i bomboloni, lasciare lievitare ancora 1 ora e friggere in abbondante olio... se volete farcirli potete farlo con una siringa e cospargere di zucchero.

Volendo si possono anche cuocere in forno, certo' e' che il sapore cambia... per me i bomboloni e i krapfen sono rigorosamente fritti proprio per il loro sapore caratteristico.

Foto inviate da voi bimbyne realizzate con questa ricetta:


RISOTTO DEL CONTADINO

RISOTTO DEL CONTADINO 

ricetta per tm21 e tm31


Ingredienti:

250 gr. riso
100 gr. di carote a dadini
150 gr. di piselli freschi o surgelati
150 gr. di funghi coltivati o surgelati
2 carciofi a spicchi facoltativo potete sostituire se volete con zucchina o melanzana
1 scalogno o cipollina 
½ mis di vino bianco circa 50 gr
40 gr. olio di oliva 
una noce di burro 
700 gr. acqua calda
1 cucchiaio di dado bimby o altro
parmigiano o grana a piacere
sale e pepe q.b. 

Esecuzione:
Inserire nel boccale olio e scalogno o cipollina: 10 sec. vel.4.Posizionare la farfalla, introdurre le carote: 
per tm 21 cuocere:3 min. 100° vel. 1..(piu' soft antiorario per tm31). Dopo unire dal foro del coperchio i carciofi,i piselli, i funghi e il dado,per tm 21 cuocere:8 min. 100° vel. 1..(piu' soft antiorario per tm31)...aggiungere il riso, bagnare con il vino, aggiungere l’acqua calda e per tm 21 cuocere: 13 min. 100° vel. 1.-(piu' soft antiorario per tm31)...pssato questo tempo se necessario, aggiungere altra acqua calda e prolungare la cottura, aggiustare di sale, aggiungere una noce di burro, il parmigiano, mantecare con la spatola e servire.

lunedì 10 novembre 2014

"NUVOLA BIANCA" CIAMBELLA AGLI ALBUMI

"NUVOLA BIANCA" l'ho voluta chiamare proprio cosi' perche' appena assaggiata questa ciambella mi ha conquistato subito per la sua incredibile sofficita' CIAMBELLA AGLI ALBUMI


INGREDIENTI:

250  gr di farina 00
180 gr di burro fuso
130 gr di zucchero
5 albumi
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 limoni non troppo grandi
mezzo misurino-bicchierino bimby di latte

Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza dei limoni e polverizzare per 15 secondi a velocita' 8.. inserire la farfalla nelle lame e aggiungere il burro fuso precedentemente sciolto per qualche secondo nel microonde.. azionare il bimby per 30 secondi velocita' 4....aggiungere la farina e il pizzico di sale e lavorare per 40 secondi velocita' 4...a questo punto l'impasto risultera' consistente... ora aggiungere gli albumi 40 secondi vel.4.... infine il lievito il latte e la vanillina e rimpastare per altri 20 secondi vel.4.... imburrare e infarinare una teglia a forma di ciambella del diametro di 24-26 cm e cuocere in forno statico gia' caldo a 160° x 20 massimo 30 minuti...sfornare,fare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo,servire fredda.




LIQUORE ALLA NUTELLA


QUESTO LIQUORE CHIAMATO ANCHE NUTELLINO RISCALDA CORPO E ANIMA ..UNA VERA DELIZIA X GLI AMANTI DELLA NUTELLA COME ME. 


RICETTA REALIZZATA PER BimbyDreamTeam

un elenco di ricette da gustare Davanti al Camino 


LIQUORE ALLA NUTELLA CON IL BIMBY


INGREDIENTI: X 500 ml di liquore
300 gr di nutella
300 gr di latte
200 gr di panna liquida (250 ml) quella da cucina
60 gr di zucchero
70 gr di alcool a 95°

Procedimento:
Inserite tutti gli ingredienti, tranne l’alcool, nel boccale x 15 min. 90° vel.4 . dopodiche' lasciate raffreddare, aggiungete l’alcool ed impostate 10 sec. vel.4 Imbottigliate e conservate in frigo, fare riposare qualche giorno prima di servirlo...una volta consumato va conservato preferibilmente in frigo.

CACIUCCO DI CECI

CACIUCCO DI CECI

Un modo diverso per consumare i ceci , preparando in maniera semplice una buonissima zuppa "caciucco".. gustata calda con delle fette di pane e un filo d'olio, un piatto nutriente che ci riscalda nelle fredde giornate d'inverno.. la ricetta e' stata realizzata per BimbyDreamTeam una collezione di ricette da assaporare davanti al camino.


Ingredienti:

280 g di bietole
50 g cipolla
1 spicchio di aglio
40 g olio extra vergine di oliva
3 filetti di acciuga sott'olio
450 g ceci gia' lessati
70 g passata di pomodoro
700 g di acqua
1 cucchiaio di dado vegetale bimby o altro granulare vegetale
sale e pepe qb
Per servire:
8 fettine di pane casereccio
20 g di pecorino o grana grattugiato

Esecuzione:

Tagliare a listarelle le foglie di bietola, nel boccale mettere la cipolla a quarti e lo spicchio di aglio e tritare 3 sec. vel.7 .. Aggiungere olio, filetti di acciuga ben sgocciolati e insaporire 3 min. 100° vel.1...Unire le bietole e cuocere 8 min. 100°antiorario vel.1...
Aggiungere i ceci, passata di pomodoro, acqua, dado, sale e pepe frullare un minuto a vel.7 e cuocere per 25 min. 100° antiorario vel.1.
Per servire Disporre le fette di pane in piatti fondi e versare sopra il caciucco, versare un filo d'olio e cospargere con pecorino o grana.

domenica 9 novembre 2014

GLASSA X TUTTI I GUSTI


GLASSA PER TUTTI I GUSTI


Glassa al cioccolato 1:

ingredienti:100 g di cioccolato fondente, 50 g di burro ,20 g di acqua.

preparazione :INSETIRE NEL BOCCALE IL CIOCCOLATO E TRITARE 20-30 SEC A EL 7.
UNIRE IL BURRO E L'ACQUA E SCIOGLIERE 3 MIN A 50° VEL 3.


Glassa alla fragola:
ingredienti:250 g di zucchero, 1 cucchiaino di confettura di fragole, 30 gr di succo di limone. preparazione:mettete lo zucchero nel boccale, polverizzate 1 minuto velocità 10. Aggiungete un cucchiaino di confettura di fragole 30 secondi velocità 4, dopo 10 secondi versate dal foro del coperchio il succo di limone. 


Glassa al limone/glassa all'arancia:

ingredienti:
100 g di zucchero a velo ;
q.b. succo di limone  o arancia 
preparazione:Inserire Nel boccale zucchero a velo e succo x 20 secondi velocità 6.


Glassa al Caffè:

Ingredienti: 250 gr. zucchero, 50 gr. caffe`ristretto.
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo. Versare a filo il caffe` freddo: 20 sec. vel. 4. e poi 20 sec. vel. 8.

Glassa al Cioccolato 2:
Ingredienti: 100 gr. cioccolato fondente, 200 gr. zucchero, 100 gr. acqua, 30 gr. di burro morbido.Preparazione:Fare lo zucchero a velo, inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare: 20 sec. vel. 7. Unire burro, acqua e zucchero: 6 min. 70° a vel. 4.

Glassa all’acqua:
Ingredienti: 250 gr. di zucchero, 1/2 mis. di acqua, succo di mezzo limone.
Preparazione: Inserire nel boccale zucchero, acqua e limone: 5 min. 80°, vel. 4. Versare lo sciroppo in una ciotola e lasciarlo, raffreddare. Mettere in funzione l’apparecchio a vel. 8 e far, cadere a filo dal foro del coperchio, lo sciroppo preparato: 2, min. vel. 8.

Glassa al Liquore:
Ingredienti: 250 gr. zucchero 50 gr. liquore a vostra scelta.
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a turbo per 30 secondi e versare a filo il liquore dal foro del coperchio: 20 sec. vel. 4 e poi 20 sec. vel. 8.

Glassa Reale:

Ingredienti: 250 gr. zucchero, 1 albume, 1 cucchiaio di succo di limone.
Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a Turbo per 30 secondi. Unire la chiara d’uovo e il limone: 40 sec. vel. 6.


N.B. 
-VOLENDO POTETE COLORARE A VOSTRO PIACERE LE GLASSE, UTILIZZANDO DEI COLORANTI ALIMENTARI..
-UNA VOLTA FINITA LA PREPARAZIONE, SE LA CONSISTENZA SI PRESENTA ANCORA ABBASTANZA LIQUIDA AGGIUNGERE ALTRO ZUCCHERO A VELO E RILAVORARE.

CREMA DI WHISKEY LIQUORE TIPO BAILEYS

RICETTA REALIZZATA PER BimbyDreamTeam 

un elenco di ricette da gustare Davanti al Camino 

CREMA DI WHISKEY 

LIQUORE TIPO BAILEYS 


INGREDIENTI:
50 gr.di cioccolato fondente a pezzetti
50 gr. di cioccolato bianco a pezzetti
3 tuorli
300 gr.di zucchero
500 gr. di latte intero
1 bustina vanillina
125 gr.di alcool puro
50 gr. whiskey

PROCEDIMENTO CON IL BIBMY:
tritare i due cioccolati nel bimby per 10 sec. vel 8... unire i tuorli,lo zucchero ed il latte e cuocere per 8 min a 90° vel 4 ...lasciare raffreddare nel boccale...una volta raffreddato unire la vanillina,l'alcol e il whiskey quindi mescolare per 30 sec. vel 4... imbottigliare e c
onservare il liquore baileys in frigo per un paio di giorni prima di servirlo.

PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
Mettere in una casseruola lo zucchero, Inserire il latte a filo e mescolare con un cucchiaio di legno, Mettere la casseruola sul fornello, aggiungere i tuorli ,i cioccolati a pezzettini piccoli e lasciare sciogliere il tutto a fiamma dolce senza portare a bollore.Dopo circa 5 minuti spegner e fare raffreddare bene....Inserire nella casseruola anche l’acool, la vanillina e poi il whisky...Mescolare bene...Versare il liquore nella bottiglia...Conservare il liquore baileys in frigo per un paio di giorni prima di servirlo.

MINESTRONE CON PASTA NEL BIMBY

Con questo freddo e con l'arrivo delle piogge un bel Minestrone con Pasta e' proprio quello che ci vuole per riscaldarsi...un piatto saporito e ricco di vitamine..una ricetta realizzata per BimbyDreamTeam dall'elenco di ricette :

 davanti al camino



INGREDIENTI per 4-5 perone:
500 g tra ortaggi e verdure miste fresche a piacere
20 g di olio extra vergine di oliva
mezza Cipolla
1 litro d'acqua
1 cucchiaio di dado Bimby o altro Granulare vegetale
250 gr. di pasta piccola

Inserire nel boccale l’olio e la cipolla: 3 minuti a 100° velocità 4. Aggiungere le verdure e tritarle per 10 sec. vel. 5 ...se le volete piu' frullate aumentare il tempo... Unire l’acqua, e il dado e cuocere 15 minuti a 100° vel. 1...se usate anche i legumi cuocere per 25 minuti a 100° vel.1...Passato questo tempo ,versare la pasta e terminare la cottura per il tempo necessario indicato sulla confezione a velocita' soft antiorario 100° e a vel. 1 sempre temp. 100° per il modello tm21...Se si desidera si può sostituire la pasta con il riso e cuocerlo per 15 minuti 
a velocita' soft antiorario 100°--- e a vel. 1 sempre temp. 100° per il modello tm21 ---Consiglio: per un minestrone piu' cremoso aggiungere tra gli ortaggi e le verdure delle patate.