sabato 11 aprile 2015

PASTA CON CREMA DI CARCIOFI

PASTA CON CREMA DI CARCIOFI


Ingredienti  per 4 persone:
400 gr di pasta  a scelta tra orecchiette penne sedanini o fusilli
2 carciofi
Succo di un limone
1 cucchiaio di farina
q.b. di Prezzemolo
2 cucchiai di grana grattugiato o altro formaggio a scelta
q.b. Sale
q.b. Pepe

Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti.
Versare  mezzo litro di acqua nel boccale del Bimby, chiudere con il coperchio e mettere i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma , appoggiare il vassoio sul coperchio del Bimby e cuocere per 15 minuti, temperatura Varoma, Vel.1.
Togliere il vassoio dei carciofi e l’acqua di cottura dal boccale del Bimby conservandola a parte. Prenderne la metà e versarla  dentro il boccale; aggiungere la farina e fare andare a 100° Vel. 4 per 5 minuti. Unire i carciofi, il prezzemolo e un pizzico di sale, e azionare per 10 secondi a Vel. 8....se desiderate una crema piu' cremosa con meno pezzetti , prolungate i tempi, di altri 10 secondi...Unire il formaggio grattugiato per 5 secondi a Vel. 3....Lessare la pasta al dente e conditela con questa gustosa crema di carciofi.