giovedì 23 aprile 2015

PASTA DI NOCCIOLE


PASTA DI NOCCIOLE 


SALVE A TUTTI,LA RICETTA DELLA PASTA DI NOCCIOLE E' COSI' BREVE E SEMPLICE DA FARE CHE VOGLIO SPENDERE QUALCHE PAROLA IN PIU' PROPRIO PER APPROFONDIRE GLI INNUMEREVOLI USI DI CUI SE NE PUO' FARE IN CUCINA,


Infatti la pasta di nocciole e' una preparazione base della pasticceria, utile per aromatizzare e dare un intenso sapore a dolci in genere, soprattutto creme e bavaresi ,gelati e cioccolatini, yogurtimpasto dei dolci,crema spalmabile al gianduia, nutella ,semifreddi mousse,ecc..ecc...Facile da preparare si conserva a lungo in frigo appositamente chiusa in un barattolo di vetro,oppure potete congelarla a porzioni e utilizzare quella che vi serve
Esistono diverse marche in commercio che ne propongono versioni già pronte, ma non sono sempre facilmente reperibili....per non parlare del prezzo elevato per un solo barattolo.
Trattandosi di un semilavorato più che altro destinato a pasticcerie o all'industria alimentare è più probabile trovarlo presso i fornitori specifici per i prodotti del settore, Ma da oggi possiamo farlo subito in casa risparmiando tempo e denaro.

Ingredienti:
almeno 200 gr di nocciole tostate e spellate fino a un massimo di 350 gr


N.B. SE NON AVETE LE NOCCIOLE GIA' TOSTATE POTETE TOSTARLE VOI METTENDOLE IN UN PENTOLINO PER UN PAIO DI MINUTI A FUOCO MOLTO BASSO.


Procedimento:
mettere le nocciole nel Bimby: 1 minuto a Vel.10 ;

IN QUESTO PRIMO PASSAGGIO OTTERRETE UNA CREMA GRANULOSA...
A questo punto con la spatola raccogliere tutto sul fondo e fare andare a vel. Turbo, fermandovi ogni tanto per spatolare in modo da raccogliere tutto sul fondo.... e' pronta quando il risultato sara' una bella pasta oleosa e piuttosto omogenea...