sabato 9 maggio 2015

TIRAMISU'


TIRAMISU' :

500 gr di mascarpone -4 uova- 80 gr di zucchero- 250 gr di savoiardi -1 tazza grande (come quella da latte) di caffè forte espresso zuccherato -mezzo misurino di Marsala -acqua q.b.-cacao amaro in polvere q.b., scaglie di cioccolato fondente q.b.


PREPARAZIONE:

Separare i tuorli dagli albumi. (Posizionare la farfalla) Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale 2 min. vel. 2-3. e mettere da parte. Montare i tuorli insieme allo zucchero a velo 3 min. vel.2-3 fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Unire il mascarpone e un cucchiaio di cacao amaro al composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene 3 min. vel.2-3 mettere in una ciotola e aggiungere con delicatezza gli albumi a neve e con l'aiuto di una spatola amalgamare delicatamente dall'alto verso il basso. Miscelare il Marsala con il caffè zuccherato e l'acqua . Immergere velocemente i savoiardi nella bagna così ottenuta: i biscotti dovranno risultare ben imbevuti.Foderare il fondo di una pirofila con uno strato di savoiardi. Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti inzuppati di caffe' e coprire con la rimanente crema. Decorazione: spolverare con abbondante cacao amaro e una manciata di scaglie di cioccolato , se volete creare un disegno a piacere spolverare sopra il cacao amaro abbondante zucchero a velo e togliere il foglio con il decoro.Riporre in frigorifero per almeno sei ore.



IL TIRAMISU' CHE HA PREPARATO LA MIA CARA MAMMINA (AMANTE DEL BIMBY)
 X IL MIO COMPLEANNO