domenica 23 agosto 2015

BAVARESE AL CAFFE'



BAVARESE AL CAFFE'


INGREDIENTI:

3 tuorli 
120 gr. di zucchero 
250 gr. di panna montata 
250 gr. di latte 
4 fogli di colla di pesce -gelatina per dolci (10 gr) 
1/2 mis. di caffè solubile 

Per guarnire: 
amaretti
chicchi di caffè
panna montata 

Mettere i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Montare la panna e mettere da parte in frigorifero. Inserire nel boccale il caffe'solubile e lo zucchero: 20 sec. vel. Turbo. Aggiungere tuorli e il latte: 7 min. 80° veL3. Incorporare la gelatina ben strizzata: 20 sec. veL4 e lasciare intiepidire. Incorporare con delicatezza la panna montata e versate il tutto in uno stampo da bavarese, precedentemente spennellato con un liquore a vostra scelta. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, capovolgere lo stampo sul piatto da portata e decorare con chicchi d caffè ,ciuffetti di panna montata e 
amaretti sbriciolati.