martedì 25 agosto 2015

INSALATA DI PASTA AGLI ORTAGGI

INSALATA DI PASTA AGLI ORTAGGI

Vi presento un buon primo piatto freddo ottimo anche  da portare fuori, non e' la solita insalata di pasta,
 questa e' piu' leggera e fresca...
a vostro piacere potete utilizzare vari tipi di pasta come : 
farfalle, pennette, orecchiette o ditaloni....
per un idea ancora piu' carina 
e divertente e per dare ancor piu' colore alla portata  vi consiglio                                di utilizzare la pasta mista colorata


Ingredienti: 
80 gr. di pecorino o in alternativa del grana padano
3 pomodori maturi e ben sodi
2 cipolle novelle
3 carote tenere
3 zucchine piccole
1 cetriolo medio
1 cucchiaio di aceto bianco o aceto aromatizzato
80 gr.di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di origano o del prezzemolo in polvere (facoltativo)
sale e pepe q.b. 

Procedimento: Mettere il pecorino o il grana a pezzi nel boccale, tritare per 5 o 6 sec. a vel. 6 e metterlo da parte. Senza lavare il boccale, inserire tutte le verdure e dare 2-3 colpi di turbo. continuare a tritare per 1 min. a vel. 4 spatolando: salare, pepare e unire l'aceto.. Dopo aver lessato la pasta per 4 persone , scolarla bene e raffreddarla. In una ciotola capiente condirla con l'olio ,prezzemolo o l'origano, le verdure preparate ed il formaggio tenuto da parte.potete servirla subito o conservarla in frigo.