giovedì 27 aprile 2017

FOCACCIA 10 MINUTI

















FOCACCIA 10 MINUTI

Salve a tutti a volte capita anche a me di avere poco tempo a disposizione e impazzire cercando qualche idea per la cena che sia di gradimento a tutti... ebbene, l'altra sera era una di quelle volte avendo poco tempo a disposizione ho preparato questa focaccia ripiena in 10 Min. l'ho voluta chiamare proprio cosi' perchè e' velocissima da realizzare, potete farcirla a vostro piacere, quindi e' anche un'ottima ricetta svuota frigo.. ecco come...

Ingredienti:
300 g di preparato per pizza istantanea Ruggeri
150 g circa di acqua
10 g di olio extra vergine di oliva + q.b.

Mettiamo nel boccale 150 g di acqua e riscaldiamo 1 Min. 37° Vel. 1, aggiungiamo la farina istantanea, l'olio e impastiamo 2 Min. Vel. Spiga.





Dividiamo l'impasto a metà, di cui un pezzo un pò più grande dell'altro e stendiamoli entrambi




Mettiamo in una padella un filo di olio, adagiamo il disco più grande, farciamo a piacere e chiudiamo con il secondo disco rimboccando i bordi, spennelliamolo con l'olio, accendiamo il fuoco, chiudiamo la padella con il coperchio e facciamola cuocere a fiamma bassa, controllando la cottura sottostante, giriamola e continuiamo la cottura anche dall'altro lato.



Io l'ho farcita con 
prosciutto cotto, scamorza e pomodoro a fette.

Buonissima, velocissima ed anche senza forno.

Un'ottima idea per buffet, aperitivi e stuzzichini.











martedì 11 aprile 2017

SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO



SPATZLE CON PANNA PANCETTA E SCAGLIE DI FORMAGGIO

Niente di più facile, veloce  e gustoso, non potevo credere ai miei occhi quando li ho prepararti e' stato semplicissimo... il sapore e una cremosità unica,
 da rifare al più presto !!!

Ingredienti per 4 persone:

3 uova
250 g di farina 00
160 g di acqua
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
200 g di panna da cucina
80 g di pancetta
20 g di burro
4 foglie di salvia
Scaglie di Formaggio Bella Lodi Raspadura q.b.

Procedimento:

Mettere nel boccale le uova, la farina, l'acqua, il sale, il pepe e lavorare 25 Sec. Vel. 5.
Togliere il composto dal boccale, metterlo in una ciotola
 e far riposare in frigo 30 Min.
Nel frattempo sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere le foglie di salvia, la pancetta e rosolare a fiamma dolce, aggiungere la panna,
 regolare di sale e cuocere 5 Min. 
Trascorsi i 30 Min, portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata,
Mettere un mestolo di composto nell'apposito attrezzo per gli spatzle, e farlo scendere a pioggia attraverso i forellini, aggiungere man mano il composto e raccogliere gli spatzle una volta che salgono a galla, (saliranno quasi subito) raccoglierli con un mestolo forato e metterli nella padella con la panna e la pancetta mescolare e farli insaporire a fiamma bassa.
Mettere gli spatzle nei piatti da portata, cospargerli con le scaglie di formaggio e servire subito.


Se vi può aiutare ho acquistato l'accessorio per formare gli spatzle da kasanova prezzo circa 8-9 euro.

per darvi un'idea l'accessorio e' come questo nella foto sotto.


PAPPARDELLE FATTE IN CASA SENZA UOVA

PAPPARDELLE FATTE IN CASA SENZA UOVA


INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

300 g di farina di semola di grano duro (io ho usato farina Bio Arifa)
150 g di acqua naturale
15 g di olio extra vergine di oliva
5 g di sale

Procedimento:
Mettiamo nel boccale 300 g di farina, l'acqua, l'olio e il sale, lavoriamo 50 Sec. Vel. 5.
Togliamo l'impasto dal boccale, lavoriamolo brevemente con le mani e
 dividiamolo in 4 pezzi.
Stendiamo ogni pezzo con il mattarello su un piano infarinato
 formando delle sfoglie di circa 2 mm.
Tagliamola in tante strisce e man mano mettiamole nei vassoi infarinati
 in modo che sono si appiccichino tra loro.
Mettiamo a bollire una pentola con abbondate acqua salata e cuociamo le pappardelle,
 assaggiamo e non appena avranno raggiunto il punto di cottura desiderato,
 scoliamo e condiamole a piacere.
io le ho condite con ragù di carne Bimby e con una bella grattata di parmigiano sopra.